ごはん　のりふりかけ　白身魚の黄金焼き　かみかみサラダ　けんちん汁　牛乳

６月に好評だった、さきいかを使った「かみかみサラダ」を再度提供しました。

スタミナ豚丼　じゃがいもとわかめのみそ汁　ヨーグルト　牛乳

ごはん　白身魚のチリソース　青菜の塩ナムル　ワンタンスープ　牛乳

冷や汁うどん　揚げ餃子　オレンジ　牛乳

冷や汁（すったて）は埼玉県の郷土料理です。夏の暑い時期、稲作などの農作業の合間に手軽に摂れる食事として親しまれてきました。

濃縮みそだれを作り、氷を加えて急冷します。みなさんが食べる頃に氷が溶け、味もちょうど良くなるように加熱冷却時間と氷の量を調整します。調理員さんと毎年試行錯誤してきましたが、今年が一番うまくできました。

青のりしらすトースト　花野菜のサラダ　カレー風味のポトフ　チョコワッフル　牛乳

ごはん　あじフライ　ひじきの炒り煮　かぶのみそ汁　牛乳

都合により、26日(金)の写真はございません。申し訳ありません。

コーンピラフ　トルティージャ（スペイン風オムレツ）　ペイザンヌスープ　牛乳

今日はどこの国のお料理だったんですか？という質問がたくさんきました。

ピラフは元々、トルコやウズベキスタンなどの中東発祥、

トルティージャはスペインのオムレツ、

ペイザンヌスープはフランスの家庭料理で具材を色紙切りにしたスープです。

どの国も今回のサッカーワールドカップに出場している国でしたね。

ジャージャー麺　野菜チップス（じゃがいも、蓮根、ごぼう）　りんごゼリー　牛乳

新メニューの野菜チップスは、薄くスライスしたあとに水にさらして澱粉質を落とし

水をよく拭き取り乾かしてから揚げています。油に入れてから揚げ終わるまでは10分！じっくり水分を飛ばしてパリッパリに仕上がったチップスはとても好評でした。

野菜が苦手な子も、おいしく食べられたと報告してくれました。

調理員さんが丁寧に揚げてくださいました。

割れないようにふわっと混ぜていただきます。じわじわ火を通したので素材のおいしさが十分に引きたっており、味付けはせずに提供しました。

ごはん　鯖の味噌煮　そうめんかぼちゃのサラダ　せんべい汁　牛乳

毎年恒例のそうめんかぼちゃのサラダは今年も好評でした。

（月曜日の写真は都合によりございません。申し訳ありません。）

キムたくごはん　お好み焼き　けんちん汁　ヨーグルト　牛乳

こどもパン　豆腐ハンバーグ　ひじきとチーズのサラダ　野菜スープ　アセロラゼリー　牛乳

ごはん　鯖の南部焼き　肉じゃが　トマトと卵のスープ　オレンジ　牛乳

あさりごはん　白身魚のおろしだれ　磯香和え　かぼちゃのごまみそ汁　冷凍パイン　牛乳

ぎょうざ丼　厚揚げとわかめのスープ　冷凍みかん　牛乳

餃子丼は餃子の中身（あん）をごはんにかけ、パリパリに揚げた皮をトッピングして食べます。

黒パン　いちごジャム　バーベキューチキン　コールスローサラダ　ほうれん草のスープ　ジョア

鮭と枝豆のごはん　千草焼き　沢煮椀　焼き海苔　牛乳

ごはんをのりで巻いて食べる子、のりをちぎって散らして食べる子と様々でした。

ミートソーススパゲティ　スティックサラダ（豆乳バーニャカウダソース）　バナナ　牛乳

歯と口の健康週間の最終日です。今日は「かじり取り」練習ができるように野菜をスティック状にして提供しました。

かじり取り、咀嚼して飲み込むまでの一連の動作で口腔、呼吸の機能や顎や頬の筋肉を鍛えることができます。

一口の適量を知り、自分で食べる喜びと自信にもつながりますね。

歯と口の健康週間（かみかみ週間）は今日でおしまいですが、よく噛んで食べる「かみかみ習慣」は続けていきましょう。

ゆかりごはん　レバーの甘辛揚げ　えだまめ　たぬき汁　牛乳

かみかみ週間４日目、旬の枝豆とレバー唐揚げがかみかみ食材です。

枝豆は、小高のみなさんが枝からさやを取ってくれたものを使いました。

枝から取り立ての枝豆はとてもみずみずしく、香りも豊かで感動しました。

全校分の枝豆は、枝で数えると170本ほど、さやは5000さやほどでしたが、とても給食室では処理できる量ではありません。

小高のみなさんのおかげで、美味しい給食を作ることができました。ありがとうございます！

さや取りの様子

枝がついた状態の枝豆

小高のみなさんが力を合わせてさや取りした枝豆。たくさんです！！

中華丼　ポテトチーズ春巻き　埼玉県産桂木ゆずゼリー　牛乳

かみかみ週間３日目は、イカやえび、ごはんの発芽玄米、春巻きなどをかみかみ食材として調理しました。

ぷちぷち、カリカリ、こりこり…様々な食感の食材を食べることも噛む力を鍛えます。楽しんで食べてもらえたでしょうか。

およそ620人分の中華丼は、釜いっぱいに出来上がりました。

野菜を入れるタイミングでは溢れそうなほどのカサですが、調理員さんが工夫をしながら上手に調理してくださいます。具材の旨みがいっぱいの中華丼でした。

ごはん　鶏のごまネーズ焼き　かみかみサラダ　キャベツとコーンのバター風味みそ汁　牛乳

歯と口の健康週間２日目は、さきいかを使った「かみかみサラダ」でした。さきいかの他にも、人参、ごぼう、きざみたくあん、もやしと歯応えのしっかりした野菜をたっぷり使いました。

よく噛むほどにさきいかの旨みが広がり、美味しく食べられたと好評でした。

ツイストパン　クリスピーチキン　カラフルサラダ　ミネストローネ　牛乳

本日は（６む、４し）のゴロにちなんで虫歯予防デー、６月４日〜１０日は歯と口の健康週間です。

よく噛んで食べると虫歯を予防します。

本校でも４日から１０日まで、噛むことを意識できる献立を食育たよりとあわせて提供していきます。

初日は大人気のクリスピーチキンです。

よく噛んで食べることができましたか。

パンなどを前歯で適量かじり取ることも、口腔の発達にとても大切なことです。

ごはん　つくね焼き　おかか和え　さつま汁　牛乳

都合により月曜日の給食写真がございません。申し訳ありません。

えびクリームライス　海藻サラダ　冷凍りんご　牛乳

キャロットピラフにえびが入ったクリームソースをかけて食べます。

今日も新玉ねぎを使ったので、いつもは加える水を一切加えずに玉ねぎの水分だけで仕上げてくださいました。

美味しかったの方がたくさん届いて嬉しいです。

キムたくごはん　ジャンボしゅうまい　春雨スープ　みかんゼリー　牛乳

ごはん　白身魚の黄金焼き　五目豆　きのこスープ　牛乳

大豆をはじめとした豆類が苦手な子たちが多いので、普段はカレー味の料理に入れるなどして少しでも食べやすい工夫をしていますが、昨日は久しぶりにThe 豆！な料理を提供してみました。

甘辛い味付けで箸が進んだ子もいたようです。

ポークカレー　カラフルサラダ　オレンジ　牛乳

今日のカレーに使った新玉ねぎは、小学部高学年のみなさんが皮むきのお手伝いをしてくれたものです。

みなさんのおかげで、今日はいつもよりたくさんの玉ねぎを使うことができました。その量なんと、40kg超えです！

たっぷりの新玉ねぎや野菜から出る水分を使って、今日は無水カレーを作ることができました。

 野菜のうまみがぎゅっと溶け込んだ、とてもおいしいカレーです。

 みなさんがお手伝いしてくれた分、特別おいしく感じました。

小高のみなさん、ありがとうございました。

１枚１枚、丁寧に皮剥きしてくれました。

ごはん　鶏肉のレモン煮　白和え　キャベツのみそ汁　牛乳

白和えも人気副菜の１つです。調理員さんが、ほうれん草や人参などの野菜を絶妙な加減で火を入れてくださるのも

美味しさの一因だと思っています。

木こりのスパゲティー（きのことツナのトマトスパゲティー）　ガーリックフォカッチャ　ヨーグルト　牛乳

ごはん　白身魚のおろしだれ　きりざい（納豆和え）　じゃがいものみそ汁　牛乳

おいしかった、レシピが知りたい

と声をかけていただく料理ナンバーワンはきりざいです。

ドライカレードッグ　大根サラダ　コーンチャウダー　のむヨーグルト

野菜たっぷりのチャウダーがとても人気でした。

ルーローハン　大根とレタスのスープ　チョコクレープ　牛乳

ごはん　あじフライ　切り干し大根煮付　かきたま汁　牛乳

ビビンバ丼　中華スープ　スティックバナナケーキ　牛乳

5月8日から、5月の給食が始まりました。

都合により8日〜13日、15日の給食写真がございません。申し訳ありません。

シュガー揚げパン　チキンと豆のサラダ　春野菜のポトフ　牛乳

揚げパンの日は冷たい牛乳がより一層おいしく感じます。給食でしか味わえない組み合わせですね。

ごはん　つくね焼き　塩きんぴら　かぶのみそ汁　のりふりかけ　牛乳

かぶは葉っぱも余すことなく使います。

みずみずしくてとても美味しいかぶでした。

さきたまライスボール　ペンネのミートグラタン　キャベツスープ　ぶどうゼリー　牛乳

春キャベツは通常のキャベツと比べて泥が多くついているので、下処理が大変です。

調理員さんが葉っぱを1枚1枚丁寧に洗ってくださいます。甘くておいしい春キャベツを味わえることができて幸せです。

ごはん　鰆の立田揚げ　春キャベツの塩昆布和え　春野菜の豚汁

春の訪れを告げる魚の鰆、

春キャベツ、新じゃがいも、新玉ねぎ、スナップえんどうと

春たっぷりの献立でした。

豚肉のおろし丼　わかめスープ　お麩ラスク　牛乳

チキンカレー　こんにゃくサラダ　オレンジゼリー　牛乳

本校のカレーのルウは調理員さんによる手作りです。ごはんが進むようにしっかり味のカレーですが、市販のルウを使うより塩分量が抑えられているのも密かな自慢です。

こどもパン　クリスピーチキン　グリーンサラダ　ミネストローネ　牛乳

小学部一年生初日の給食は、本校で1番人気のクリスピーチキンにしました。

明日以降も毎日の給食時間が楽しみになるような給食提供ができたらと思います。

ごはん　鯖の塩焼き　ひじきの炒り煮　生揚げのみそ汁　牛乳

明日からは小学部1年生の給食が始まります。

ごはん　鶏肉のごま味噌だれ　刻み昆布の炒り煮　かきたま汁

すりごまの風味がきいた味噌だれです。ごはんにのせて食べる子も多くみられました。残菜もとても少なかったです。

スパゲティミートソース　ツナサラダ　オレンジ（清見）

清見という品種のオレンジを八百屋さんが納品してくださいました。

みかんのような甘さとオレンジの香りが合わさったようなオレンジです。

ごはん　鶏のからあげ　小松菜の煮浸し　じゃがいもとわかめのみそ汁　牛乳

新学期の給食が始まりました。

今年度も安全安心を第一に、おいしい給食を提供できるよう、給食室一同日々努めてまいります。

ごはん　鮭の磯辺焼き　ふろふき柚子大根　かぼちゃと根菜の胡麻風味汁　牛乳

冬至は一年でいちばん昼の時間が短い日です。冬至の日に「ん」がつく食べ物を食べると、運気があがるといわれています。

今日は、なんきん（かぼちゃ）、にんじん、だいこんを使った献立にしました。

（ん、がつく食べ物は２種類以上組み合わせるのが運気アップに効果的なようです）

また、冬至にはゆず湯に入る習慣があります。ゆずの香りで邪気を払い、ゆず湯で心と身体を清める効果が期待されます。

ゆずの実がなるまでに長い年月がかかることとかけて、長年の苦労が報われるようにと願いも込められているのだとか…

給食ではゆずの香りをほんのりきかせた柚子味噌だれを作り、八方出汁で煮た大根とお揚げにかけて提供しました。

ツイストパン　グラタンハンバーグ　ブロッコリーのペペロンチーノ　ミネストローネ　チョコケーキ　りんごジュース

丁寧に1から手作りしたグラタンハンバーグはもちろん、パン、ブロッコリー、スープ…それぞれの料理に熱いファンついていたのが印象的でした。

おいしいと喜んでもらえることが一番嬉しいです。楽しい食事時間は心の栄養になりますね。

ごはん　ぶりの照り焼き　しゃきしゃきサラダ　里芋と小松菜のみそ汁　牛乳

しゃきしゃきサラダには

れんこん、ごぼう、きゅうり、キャベツの野菜を使いました。薄切りにした野菜をさっと茹でて冷まし、すりごまとマヨネーズ、少しの薄口醤油などで味つけます。

ボウルで抱えて食べたくなるおいしさです。

麻婆丼　中華風たまごスープ　みかん

この日のみかんは紅まどんなでした。

薄皮がとても薄く、食感がゼリーのようにふるふるしています。味も唯一無二のみかんです。

食感を楽しむためにスマイルカットという切り方で提供しています。ここからまた小房に分けて食べると、よりゼリー感が味わえるので個人的には好きな食べ方です。

きつねうどん　いかのかりん揚げ　お祝いいちごゼリー　牛乳

川口特別支援学校は今年で開校50周年です。今日は50周年をお祝いするゼリーを提供しました。

きつねうどんは、本校では初めての煮込み調理で作りました！

たっぷりの花かつおで澄んだ一番出汁を取る。油揚げは甘辛く煮付ける。

一つ一つの工程を丁寧に作り上げたうどんはとても美味しくて、心も身体もぽかぽかに温まりました。

しょうゆラーメン　のり塩れんこんスティック　ぶどうゼリー　牛乳

のり塩蓮根スティックの蓮根は、茨城県の蓮根農家・市川様より直送していただいた掘りたて新鮮な蓮根を使用しました。

市川様おすすめのレシピ「れんこんポテト」を再現したメニューです。

蓮根をポテトフライのような拍子木切りにし、片栗粉をつけて揚げます。のり塩で味つけるだけなのですが、新鮮な蓮根ならではの甘さが引き立ってとても美味しいです。ある子は「24時間食べ続けられるよ…」とこの上ない表現でおいしさを表してくれ、普段は野菜を好んで食べない子は、おかわりをしたと報告に来てくれました。

また、蓮根は節でつながった状態で送っていただいたため、児童生徒に見本として触れる機会を持つことができました。

つながった状態の蓮根をとても気に入り、肌身離さず持つなど微笑ましい姿も見られました。

掘りたての蓮根を見て、触れて、食べる。このような貴重な機会をいただけたことに心より感謝申し上げます。

およそ570人分の蓮根スティック、揚げ終わったあとは釜で味付けしました。