給食室より

今日の給食

5月22日(水)の献立

はちみつレモントースト チリコンカーン アスパラのソテー 牛乳

 

今日の副菜には、旬のアスパラガスを使いました。その名前の由来にもなっている、栄養成分の「アスパラギン酸」には、身体に蓄積される疲労物質の乳酸をエネルギーに変える作用があります。運動会の練習でいつもより疲れが溜まりやすく、筋肉痛を感じる方もいるかもしれませんね。それらをいち早く解消する一助となるはずですよ。

5月21日(火)の献立

中華おこわ えびマヨ 春雨スープ 牛乳

 

今日のえびマヨは、えびフリッターと素揚げした野菜に手作りのマヨネーズソースを和えました。赤パプリカやブロッコリーなどの色の濃い野菜は、油脂と一緒に摂ると栄養価の吸収率がアップします。

彩り豊かでビタミンたっぷりの献立になりました。

5月17日(金)の献立

ごはん お茶つくね 塩きんぴら わかたけ汁 牛乳

 

今日のつくね焼きには、緑茶の茶葉をそのまま混ぜ込んでいます。

茶葉をそのまま使った料理と聞くと驚かれるかもしれませんが、お肉に少量混ぜ込むだけで後味がさっぱりして美味しいですよ。

新茶の季節なので、お茶の風味を感じられるお料理を考えていた時にできたメニューです。

 

 

5月15日(水)の献立

ソフトフランスパン いちごジャム

バーベキューチキン じゃがいものマヨソテー

オニオンスープ 牛乳

 

カリッと揚げた鶏肉に、香味野菜と醤油やケチャップ等の調味料を合わせて作った甘辛いBBQソースをかけました。

 

5月14日(火)の献立

ごはん 鰆の黄金(こがね)焼き 野菜炒め

じゃがいものみそ汁 牛乳

 

黄金焼きは、すりおろした人参にマヨネーズを混ぜて作ったソースを魚にぬって焼きました。

焼いた後のソースはきれいな黄金色になります。人参の甘みがほんのり効いた、優しい味付けながらご飯の進む一品です。

鰆などの青魚には、血液をサラサラにして悪玉コレステロールの値を下げる効果のあるDPAとEPAが多く含まれます。

積極的に摂取していきたい食材です。

5月13日(月)の献立

ごはん 生揚げの回鍋肉(ホイコーロー)

わかめスープ オレンジ

 

今日は厚揚げを使った回鍋肉でした。

厚揚げは「生揚げ」とも呼ばれますが、なぜかわかりますか?豆腐を厚めに切って揚げて作られる厚揚げ(生揚げ)は、十分に揚げて作られる油揚げとは違って、中身は豆腐の状態を保つように仕上げるために「生揚げ」とも呼ばれます。

豆腐と比べて、カルシウムやたんぱく質などの栄養がぎゅっと凝縮されています。

 

5月10日(金)の献立〜小高そらまめさやむきお手伝い〜

かきたまうどん そらまめと桜海老のかきあげ   ヨーグルト 牛乳

 

本日提供したかき揚げには、小学部高学年のみなさんがさやむきのお手伝いをしてくれたそら豆を使用しました。

さやの筋に指で割れめを入れる子、ぐるっとねじってさやを割る子と、個々それぞれのやり方で丁寧にお豆を取り出してくれていました。子どもたちがお手伝いをしてくれたことを思うと、今日のかき揚げはより一層おいしく感じました。

小高のみなさん、ありがとうございました!

 

 

5月9日(木)の献立

フラワーロール 鶏肉のトマトソース ジャーマンポテト 豆乳チャウダー 牛乳

数種類の野菜、あさり、鶏肉、きのこと

具材がたっぷり入ったクラムチャウダーは

それぞれの食材の旨みがしっかり効いていました。