今日の給食

ごはん　鮭の磯辺焼き　ふろふき柚子大根　かぼちゃと根菜の胡麻風味汁　牛乳

冬至は一年でいちばん昼の時間が短い日です。冬至の日に「ん」がつく食べ物を食べると、運気があがるといわれています。

今日は、なんきん（かぼちゃ）、にんじん、だいこんを使った献立にしました。

（ん、がつく食べ物は２種類以上組み合わせるのが運気アップに効果的なようです）

また、冬至にはゆず湯に入る習慣があります。ゆずの香りで邪気を払い、ゆず湯で心と身体を清める効果が期待されます。

ゆずの実がなるまでに長い年月がかかることとかけて、長年の苦労が報われるようにと願いも込められているのだとか…

給食ではゆずの香りをほんのりきかせた柚子味噌だれを作り、八方出汁で煮た大根とお揚げにかけて提供しました。

ツイストパン　グラタンハンバーグ　ブロッコリーのペペロンチーノ　ミネストローネ　チョコケーキ　りんごジュース

丁寧に1から手作りしたグラタンハンバーグはもちろん、パン、ブロッコリー、スープ…それぞれの料理に熱いファンついていたのが印象的でした。

おいしいと喜んでもらえることが一番嬉しいです。楽しい食事時間は心の栄養になりますね。

ごはん　ぶりの照り焼き　しゃきしゃきサラダ　里芋と小松菜のみそ汁　牛乳

しゃきしゃきサラダには

れんこん、ごぼう、きゅうり、キャベツの野菜を使いました。薄切りにした野菜をさっと茹でて冷まし、すりごまとマヨネーズ、少しの薄口醤油などで味つけます。

ボウルで抱えて食べたくなるおいしさです。

麻婆丼　中華風たまごスープ　みかん

この日のみかんは紅まどんなでした。

薄皮がとても薄く、食感がゼリーのようにふるふるしています。味も唯一無二のみかんです。

食感を楽しむためにスマイルカットという切り方で提供しています。ここからまた小房に分けて食べると、よりゼリー感が味わえるので個人的には好きな食べ方です。

きつねうどん　いかのかりん揚げ　お祝いいちごゼリー　牛乳

川口特別支援学校は今年で開校50周年です。今日は50周年をお祝いするゼリーを提供しました。

きつねうどんは、本校では初めての煮込み調理で作りました！

たっぷりの花かつおで澄んだ一番出汁を取る。油揚げは甘辛く煮付ける。

一つ一つの工程を丁寧に作り上げたうどんはとても美味しくて、心も身体もぽかぽかに温まりました。

しょうゆラーメン　のり塩れんこんスティック　ぶどうゼリー　牛乳

のり塩蓮根スティックの蓮根は、茨城県の蓮根農家・市川様より直送していただいた掘りたて新鮮な蓮根を使用しました。

市川様おすすめのレシピ「れんこんポテト」を再現したメニューです。

蓮根をポテトフライのような拍子木切りにし、片栗粉をつけて揚げます。のり塩で味つけるだけなのですが、新鮮な蓮根ならではの甘さが引き立ってとても美味しいです。ある子は「24時間食べ続けられるよ…」とこの上ない表現でおいしさを表してくれ、普段は野菜を好んで食べない子は、おかわりをしたと報告に来てくれました。

また、蓮根は節でつながった状態で送っていただいたため、児童生徒に見本として触れる機会を持つことができました。

つながった状態の蓮根をとても気に入り、肌身離さず持つなど微笑ましい姿も見られました。

掘りたての蓮根を見て、触れて、食べる。このような貴重な機会をいただけたことに心より感謝申し上げます。

およそ570人分の蓮根スティック、揚げ終わったあとは釜で味付けしました。

ごはん　いわしのみぞれ煮　煮浸し　豚汁　牛乳

予定していた磯香和えは、調理上の都合により煮浸しに変更いたしました。

ご報告遅くなり、申し訳ありません。

ジャージャー麺　春巻き　オレンジ　牛乳

ごはん　つくねやき　おかかあえ　かきたま汁　牛乳

鶏肉と豚肉にすりおろしたとろろを加えたふわふわつくねです。

ごはん　鯖の塩焼き　さっぱりナムル　じゃがバターコーンのみそ汁　牛乳

 今月の日本全国ご当地料理給食は、北海道の味をイメージした献立です。

北海道といえば、じゃがいも・とうもろこし・玉ねぎなどの野菜の生産量が全国トップクラス。また、酪農業も盛んでバターも名産です。

 そこで今回は、北海道の人気料理「じゃがバター」と「みそラーメン」をイメージして、じゃがいもやコーン、玉ねぎを入れたみそ汁を作りました。

仕上げに加えたバターがふわっと香る、ごちそうみそ汁でした。

木こりのスパゲティー（ボスカイオーラ）　手作りガーリックフォカッチャ　ぶどうゼリー　牛乳

調理員さんと夏休みに試作をした手作りフォカッチャを提供しました。

生地は混ぜるだけ、寝かすだけで簡単に作ることができます。水分をたっぷり加えて作る高加水タイプのフォカッチャだったので、冷めてもふわふわもちもちでした。

大量調理では難易度の高い手作りパンですが、このフォカッチャは力のいるこね作業も成形も必要ないので給食にぴったりでした。

味噌焼きおにぎり　はんぺんチーズフライ　ゆかり和え　白菜と肉団子のスープ　牛乳

９月１日は「防災の日」でした。本日は全校で地震を想定した避難訓練を行い、給食も防災を意識した献立にしました。

炊き出しをイメージしたおにぎりと、具だくさんの汁物を提供し、限られた食材でも栄養をしっかり摂れる工夫をしています。

実際の災害時には、このような食事も難しい場合がありますが、子どもたちが非常時の食について考えるきっかけになればと思います。

この機会にぜひ、ご家庭でも備蓄品や非常食の確認をしてみてください。

こどもパン　クリスピーチキン　海藻サラダ　オニオンスープ　牛乳

９月の給食初日は、学校で1番人気のクリスピーチキンにしました。給食が始まる前から、楽しみだと伝えてくれた人も多くいました。

給食室前の掲示板に、レシピコーナーを作成しました。提供したクリスピーチキンのレシピも用意しています。来校された際はぜひお立ち寄りください。どなたでもご自由にお持ち帰りいただけます！

こどもパン　スパイシーチキン　大根サラダ　コーンチャウダー　牛乳

セレクトアイス（ソーダ味かぶどう味）

夏休み前の最終日にはセレクトアイスを実施しました。苦手な食材もアイスを励みに頑張れたと教えてくれた子もいました。

食卓での楽しみが食の幅を広げ、また、食の幅が広がることで食卓の楽しさがより深まる…そんなことを児童生徒から教えてもらう日々です。

夏休み明けも、 そうした給食づくりに努めてまいります。

ごはん　鯖の塩焼き　肉じゃが　わかめスープ　牛乳

冷やし中華　はるまき　マスカットゼリー　牛乳

冷たい冷やし中華が好評でした。

ごはん　鶏つくねきのこソース　大豆とにぼしのカリカリ揚げ　じゃがいもともずくのみそ汁　牛乳

行事の都合上、今月は14日に食育の日として「まごわやさしい献立」を提供しました。

給食最終日に提供予定のセレクトアイスですが、当日、中学部２年生は宿泊学習のため14日に提供しました。

鶏とたまごの親子うどん　ツナ餃子　ゆかり和え　ジョアプレーン

ごはん　麻婆大根　わかめスープ　冷凍パイナップル　牛乳

ごはん　アジフライ　そうめんかぼちゃのサラダ　玉ねぎのみそ汁　牛乳

本日のそうめんかぼちゃのサラダには、食材の都合上「春雨」を追加食材として使用しました。それに伴い、明日提供予定の春雨スープは「わかめスープ」に変更いたします。新たなアレルギー対応はございません。

よろしくお願いいたします。