今日の給食

こどもパン　ハンバーグ　カラフルサラダ　ポテトスープ　牛乳

ハンバーグのつなぎに使うパン粉は、水切りしない豆腐を崩しながら合わせて水分を含ませることでふんわりした焼き上がりになります。

つなぎに卵を使わなくても十分おいしいハンバーグです。

今月は、本校を卒業する中学部3年生のリクエストを多く取り入れた献立です。

昨日のハンバーグも、リクエストの候補に上がっていたものでした。

ごはん　鰆の西京焼き　おかか和え　かきたま汁　牛乳

一年中漁獲される鰆ですが、旬の春先〜初夏には脂がのってより一層美味しくなります。しっとりふわふわの身と西京だれがよく合いました。

かきたま汁は先月出したばかりで間を空けずの登場でした…

サラダちらし寿司（焼き海苔）　えびフライ　潮汁　さくらゼリー　牛乳

ひな祭りをお祝いする献立でした。

サラダちらし寿司には焼き海苔をつけました。ちぎってふりかける子、手巻き寿司のように器用に巻いて食べる子と様々でした。

お天気は生憎の雨（雪）でしたが、ひな祭りは元々は水にまつわる伝統行事です。

昔は、人形を身代わりとして水に流すことで厄を払ってきました。

今日の雨も、みなさんが一年健康で豊かに過ごせるよう、邪気を流してくれることでしょう。

2月20日(木)

ごはん　豚肉のピリ辛焼き　春雨サラダ　かきたま汁　牛乳

ピリ辛焼きのたれは配合を変えました。生生姜を極微塵切りにしたものも加えたので香りよく仕上がりました。

2月21日(金)

みそラーメン　ジャンボしゅうまい　ゆずゼリー　ジョア

2月25日(火)

ごはん　照り焼きハンバーグ　白菜のゆかり和え　きりたんぽ汁　牛乳

2月26日(水)

ミートソーススパゲティ　ハニーサラダ　いちご（とちあいか）　牛乳

2月27日(木)

ごはん　あじフライ　切り干し大根の煮物　里芋と小松菜のみそ汁　牛乳

2月28日(金)

ビビンバ丼　中華スープ　せとか　牛乳

中華おこわ　油淋鶏（ユーリンチー）　わかめスープ　牛乳

ごはん　鮭のコーンマヨネーズ焼き　切り干し大根の焼きそばソース炒め　白菜の味噌汁　牛乳

ココア揚げパン　チキンと豆のサラダ　トマトシチュー　牛乳

ごはん　さばの塩焼き　ごま酢和え　生揚げのみそ汁　牛乳

えびクリームライス　海藻サラダ　オレンジ（はるみ）　牛乳

本日予定していた清見オレンジは、食材納入の都合により「はるみ」という品種に変更しました。

海藻サラダに使用予定でいた海藻サラダミックスも同様の理由で使用していません。

ご迷惑おかけしますが、よろしくお願いたします。

ゆかりごはん　いかのかりん揚げ　即席漬け　さつまいもの豚汁　牛乳

菜飯　白身魚のおろしだれ　寄せ鍋風スープ　牛乳

先月の30日に出したばかりの菜飯ですが、今日は甘辛味噌で味付けした菜飯でした。

新潟県出身の調理員さんに教えてもらったレシピです。新潟県では、菜飯は味噌で味付けするのが定番だそうです。

おにぎりにして、グリルで焼き目をつけても美味しそうだなぁ…と想像しながら食べました。

ごはん　たれカツ　蓮根のごまマヨサラダ　すまし汁　牛乳

本校の中学部3年生が翌日の７日に高校受験を控えていたため、前日は受験を応援する献立でした。

たれカツ…受験に勝つ（カツ）

蓮根サラダ…穴があいた蓮根は先々の見通しよく、試験に通りますようにと願いを込めて

すまし汁…これまでの努力が花開きますようにと願いを込めて、季節の花（梅）のかまぼこを浮かべました。桜を使いたかったのですが、３月からの商品のようで…卒業お祝いで使いたいです。

蓮根の成分には粘膜を保護する働きがあるため、風邪を予防します。元気に当日を迎えられるよう、蓮根をたっぷり使ったサラダでした。

ソイカレードッグ　こんにゃくサラダ　冬野菜のポトフ　牛乳

ソイ（大豆）が入ったカレーフィリングをパンに挟んで焼きました。冬野菜のポトフには、冬においしくなる大根やブロッコリー、人参が入っています。

どれも通年スーパーで見られる野菜ですが、冬の時期は甘さが増して美味しいです。

ガパオライス　米粉めんのスープ　ヨーグルト　牛乳

ガパオライスは鶏こま肉と、ひき肉の両方を使って食べ応えもありつつごはんに絡むようにしました。生バジルも刻んで仕上げに加えています。

めだまやきは割ると黄身ソースが出てくる、半熟風の目玉焼き（調理加工品）を初めて使ってみました。

ごはん　鰯の蒲焼き風　磯香和え　けんちん汁　彩の国納豆　牛乳

２月２日は節分でした。

節分は立春の前日ですが、３日が節分にあたることが多いため「節分＝３日」とイメージが強い方もいるかもしれません。

なんでも、2021年は124年ぶりに２日が節分だったそうで、今年はそれから4年ぶりの「２日の節分」でした。

給食室では、節分に豆まきをしない地域の話で盛り上がりました。

鬼退治の歴史がある地域（静岡県富士宮市等）では、その必要がないことから豆まきをしないようです。

みなさんは豆まきをしましたか？

親子丼　ゆかり和え　たぬき汁　牛乳

甘辛く煮た鶏肉やたまねぎにとろみをつけたものを紙カップに分け入れ、上から静かに卵液をかぶせるように乗せた後、コンベクションオーブンで蒸します。

ごはんの上に滑らせるようにのせ、たまごを崩して食べました。

広島菜飯　瀬戸内レモンチキンソテー　わけぎともやしのナムル　美酒鍋　牛乳

全国学校給食週間最終日は、広島県の料理でした。広島菜を混ぜた菜飯、広島産のレモンを絞って作ったレモンソースをかけた鶏肉、

清酒と塩だけで味付けした東広島名物の美酒鍋でした。

長崎ちゃんぽん風ラーメン　ソーセージとチーズの春巻き　牛乳

給食週間３日目は長崎料理です。

ちゃんぽんのスープは、数種類の野菜と豚、えび、いか、なるとなどの具材の旨みが優しいスープでした。

ソーセージと棒チーズを巻いて揚げたシンプルな春巻きは、児童生徒に好評でした。

ごはん　鮭の塩焼き　きりざい　のっぺい汁　牛乳

全国学校給食週間３日目は新潟県の郷土料理を取り入れた和食でした。

食育たよりでは、和食がユネスコ無形文化遺産に登録されたことを紹介しました。

★きりざい…きり＝切る、ざい＝野菜の「菜」

肉や魚が手に入りにくい時代に、貴重なタンパク源である納豆を大切に食べるために野菜と混ぜ合わせたことが始まりの料理です。

たくあん、小松菜、人参と合わせました。

本校には新潟出身の調理員さんがおり、実際のきりざいはどのようなものか聞きました。

本日提供したものよりも更に野菜は細かく切りごはんにたっぷりかけて食べるのが主流だそうで、新潟には「きりざい丼」を看板メニューとして飲食店もあるそうです。

★のっぺい汁…

全国各地で食べられてきた具沢山の汁物です。

こちらも新潟出身の調理員さんに実際はどのようなものか聞いたところ、

新潟ののっぺい汁は、煮物のように具沢山で

汁物と煮物の中間くらいの汁量になるそうです。

ターメリックライス　スープカレー　コールスロー　ヨーグルト　牛乳

全国学校給食週間２日目は、北海道をイメージした給食でした。スープカレーは北海道が発祥のサラサラしたスープ状のカレーです。

期間中は食育たよりで料理の説明と、給食の小話を紹介しています。

（改めて写真掲載いたします）

昨日は、使用予定だったじゃがいが不作のため使用を中止しました。

ご報告が遅れ、申し訳ありません。