今日の給食

肉吸い風（うどん）　たこやきポテト　ぶどうゼリー　牛乳

1月24日〜30日は全国学校給食週間です。

明治22年に山形県鶴岡町の忠愛小学校で、お弁当を持ってこられない児童のためにお昼ご飯を提供するようになったのが日本の給食の始まりと言われています。

その後戦争が始まり、しばらく給食の提供が中止されていましたが、戦後に日本の子どもたちの栄養状態を改善しようとアメリカのLARAという団体から贈られた物資で給食は再開されます。再開を記念して設けられたのが【全国学校給食週間】です。期間中は、全国の給食を提供する学校で特色ある献立を提供したり、食育の取り組みを実施することで、給食への理解と感謝を深めます。

本校では全国各地の郷土料理やご当地グルメを取り入れた献立を紹介していきます。

初日は大阪府をイメージした給食でした。

★肉吸い…大阪発祥のうどん屋さんの肉うどんからうどんを抜いたもの。お店によって豆腐が入ったり、たまごを落し入れたり様々なバリエーションがあるようです。

★たこやきポテト…大阪といえばたこ焼きをイメージする方が多いのではないでしょうか。

学校ではたこ焼き機でたこ焼きを作ることができないため、蒸したじゃがいもに微塵切りのたこ、紅生姜、キャベツなどを混ぜて揚げ、たこ焼き風にしてみました。

ごはん　お茶つくね　塩きんぴら　かぶのみそ汁　牛乳

つくねにはとろろ芋をつなぎに使うので、ふんわり柔らかく仕上がり、喉越しもつるんと美味しくなります。

クロワッサン　冬野菜のグラタン　白菜スープ　オレンジ　牛乳

グラタンにはほうれん草と長ネギを使いました。

ごはん　麻婆大根　中華風コーンスープ　牛乳

旬の大根を1人あたり100gたっぷり使った麻婆大根です。麻婆だれが大根に染みて、噛んだ時のじゅわっと口の中に旨みが広がります。

ごはん　さばのごまケチャソース　即席漬け　きのこスープ　牛乳

からっと揚げた鯖に、ケチャップや醤油などの調味料にすりごまを加えたタレをかけました。

豚キムチ丼　ワンタンスープ　いちご　牛乳

ごはん　のりふりかけ　五目たまご　ボイルブロッコリー（ノンエッグマヨネーズ）　八杯豆腐　牛乳

塩バニラトースト　カラフルサラダ　チリコンカーン　牛乳

ごはん　鰆の竜田揚げ　白和え　みぞれ汁　牛乳

ごはん　松風焼き　なます風サラダ　

りんごきんとん　お雑煮風トックスープ　牛乳

おせちやお雑煮は、新しい年の始まりを祝い、健康で安全に一年を送れるよう願いを込めて食べるお正月の料理です。

⭐︎松風焼き…表面にケシの実等を振って焼いた料理。裏のない正直な生き方ができるように等の意味合いが込められています。今日はごまと青のりを表面に飾りました。

⭐︎なます…赤と白で縁起の良い色の和物。子どもたちが食べやすいよう鶏ささみも加え、ドレッシングでサラダ風に仕上げました。

⭐︎栗きんとん…栗の黄金色が輝く小判を連想させ、金運アップを願って食べます。今日は蒸したさつまいもを潰し、甜菜糖とレモンで煮たりんごを合わせて食べやすくしました。

みなさんが健康で実りある一年を送れますようにと、給食室で気持ちを込めながら作りました。

冬野菜カレー　ひじきのサラダ　牛乳

冬休み明けの給食は、れんこん、かぶ、ブロッコリーなどの冬が旬の野菜をたっぷり使ったカレーでした。

フラワーロール　グラタンハンバーグ　ブロッコリーのペペロンチーノ　ミネストローネ　チョコケーキ　りんごジュース

グラタンハンバーグは他校から教えていただいたレシピを参考に作りました。

厚くスライスしたじゃがいもを蒸し、その上にハンバーグの肉だね、モルネーソース、チーズをかけて焼いています。調理員さんが朝早くから丁寧に仕込んでくれました。

冬休み明けの給食は１月９日（木）から始まります。来年もよろしくお願いいたします。

ごはん　鶏の黄金焼き　野菜炒め　きのこスープ　牛乳

すりおろした人参とマヨネーズを1：1の割合で作ったソースを鶏肉にかけて焼きました。人参が入っていることに気がつかない人も多く、野菜が苦手でも美味しく食べられます。

ごはん　野菜つくね　シンガポールビーフン　玉ねぎのみそ汁　牛乳

オイスターソースとカレー粉で味付けしたビーフン炒めを提供しました。

大根おろしスパゲティー　ハニーサラダ　手作りアップルパイ　牛乳

暑い夏にさっぱり食べられる大根おろしスパゲティー。大根の旬の冬にも美味しく食べられるよう、今日は少し配合を変えて提供しました。

バターがふわっと香るソースがスパゲティによく絡んでいました。

冷凍パイシートの中央に具材をのせて焼くと、何ものせていない周りの生地だけが膨らむので

包まなくても見た目が華やかになります。

ごはん　白身魚のチリソースかけ　青菜の塩ナムル　中華スープ　牛乳

豚肉のおろし丼　わかめスープ　お麩ラスク（ココア）　牛乳

豚丼には大根おろしをたっぷり使っています。仕上げに少しの片栗粉を加えることで特有のざらつきがなくなり、野菜が苦手な人も食べやすいです。

ごはん　鶏肉のごまネーズ焼き　切り干し大根の煮物　すまし汁

１０日分から和風の汁に使う出汁は、鰹の厚削りと昆布から取っています。

雑味のないクリアな味わいで、とても美味しいすまし汁が出来ました。

牛すじ大根カレー　温野菜サラダ　オレンジ　牛乳

牛すじは下茹でしてからよく洗い、丁寧にあく取りしながら2時間以上コトコト煮込みました。鰹昆布出汁と生姜が香る和風のカレーです。

ごはん　鯖の南部焼き　かぼちゃのそぼろあんかけ　けんちん汁　牛乳

チキングラタンパン　グリーンサラダ　ポテトスープ　牛乳

ごはん　鶏肉のレモン煮　白菜の煮浸し　大根の味噌汁　牛乳

サンラータン麺　ジャンボ揚げ餃子　オレンジゼリー　牛乳

ごはん　ぶりの照り焼き　即席漬け　玉ねぎのみそ汁

中華丼　焼き芋　ヨーグルト　牛乳

青のりしらすトースト　カラフルサラダ　カレー風味のポトフ　牛乳

ごはん　豆腐ハンバーグ　切り干し大根のサラダ　ほうれん草のスープ　ジョア

ハヤシライス　こんにゃくサラダ　牛乳

しらすわかめごはん　五目玉子　生揚げのみそ汁　牛乳

こどもパン　たらポーションフライ　チーズサラダ　ミネストローネ　牛乳

ごはん　鯖のカレー焼き　刻み昆布の炒り煮　糸かまぼこのすまし汁　牛乳

キムチチャーハン　サンラータン　花みかん（品種：真穴みかん）　牛乳

きのこあんかけうどん　味噌ポテト　牛乳