今日の給食

ごはん　たれカツ　蓮根のごまマヨサラダ　すまし汁　牛乳

本校の中学部3年生が翌日の７日に高校受験を控えていたため、前日は受験を応援する献立でした。

たれカツ…受験に勝つ（カツ）

蓮根サラダ…穴があいた蓮根は先々の見通しよく、試験に通りますようにと願いを込めて

すまし汁…これまでの努力が花開きますようにと願いを込めて、季節の花（梅）のかまぼこを浮かべました。桜を使いたかったのですが、３月からの商品のようで…卒業お祝いで使いたいです。

蓮根の成分には粘膜を保護する働きがあるため、風邪を予防します。元気に当日を迎えられるよう、蓮根をたっぷり使ったサラダでした。

ソイカレードッグ　こんにゃくサラダ　冬野菜のポトフ　牛乳

ソイ（大豆）が入ったカレーフィリングをパンに挟んで焼きました。冬野菜のポトフには、冬においしくなる大根やブロッコリー、人参が入っています。

どれも通年スーパーで見られる野菜ですが、冬の時期は甘さが増して美味しいです。

ガパオライス　米粉めんのスープ　ヨーグルト　牛乳

ガパオライスは鶏こま肉と、ひき肉の両方を使って食べ応えもありつつごはんに絡むようにしました。生バジルも刻んで仕上げに加えています。

めだまやきは割ると黄身ソースが出てくる、半熟風の目玉焼き（調理加工品）を初めて使ってみました。

ごはん　鰯の蒲焼き風　磯香和え　けんちん汁　彩の国納豆　牛乳

２月２日は節分でした。

節分は立春の前日ですが、３日が節分にあたることが多いため「節分＝３日」とイメージが強い方もいるかもしれません。

なんでも、2021年は124年ぶりに２日が節分だったそうで、今年はそれから4年ぶりの「２日の節分」でした。

給食室では、節分に豆まきをしない地域の話で盛り上がりました。

鬼退治の歴史がある地域（静岡県富士宮市等）では、その必要がないことから豆まきをしないようです。

みなさんは豆まきをしましたか？

親子丼　ゆかり和え　たぬき汁　牛乳

甘辛く煮た鶏肉やたまねぎにとろみをつけたものを紙カップに分け入れ、上から静かに卵液をかぶせるように乗せた後、コンベクションオーブンで蒸します。

ごはんの上に滑らせるようにのせ、たまごを崩して食べました。

広島菜飯　瀬戸内レモンチキンソテー　わけぎともやしのナムル　美酒鍋　牛乳

全国学校給食週間最終日は、広島県の料理でした。広島菜を混ぜた菜飯、広島産のレモンを絞って作ったレモンソースをかけた鶏肉、

清酒と塩だけで味付けした東広島名物の美酒鍋でした。

長崎ちゃんぽん風ラーメン　ソーセージとチーズの春巻き　牛乳

給食週間３日目は長崎料理です。

ちゃんぽんのスープは、数種類の野菜と豚、えび、いか、なるとなどの具材の旨みが優しいスープでした。

ソーセージと棒チーズを巻いて揚げたシンプルな春巻きは、児童生徒に好評でした。

ごはん　鮭の塩焼き　きりざい　のっぺい汁　牛乳

全国学校給食週間３日目は新潟県の郷土料理を取り入れた和食でした。

食育たよりでは、和食がユネスコ無形文化遺産に登録されたことを紹介しました。

★きりざい…きり＝切る、ざい＝野菜の「菜」

肉や魚が手に入りにくい時代に、貴重なタンパク源である納豆を大切に食べるために野菜と混ぜ合わせたことが始まりの料理です。

たくあん、小松菜、人参と合わせました。

本校には新潟出身の調理員さんがおり、実際のきりざいはどのようなものか聞きました。

本日提供したものよりも更に野菜は細かく切りごはんにたっぷりかけて食べるのが主流だそうで、新潟には「きりざい丼」を看板メニューとして飲食店もあるそうです。

★のっぺい汁…

全国各地で食べられてきた具沢山の汁物です。

こちらも新潟出身の調理員さんに実際はどのようなものか聞いたところ、

新潟ののっぺい汁は、煮物のように具沢山で

汁物と煮物の中間くらいの汁量になるそうです。

ターメリックライス　スープカレー　コールスロー　ヨーグルト　牛乳

全国学校給食週間２日目は、北海道をイメージした給食でした。スープカレーは北海道が発祥のサラサラしたスープ状のカレーです。

期間中は食育たよりで料理の説明と、給食の小話を紹介しています。

（改めて写真掲載いたします）

昨日は、使用予定だったじゃがいが不作のため使用を中止しました。

ご報告が遅れ、申し訳ありません。

肉吸い風（うどん）　たこやきポテト　ぶどうゼリー　牛乳

1月24日〜30日は全国学校給食週間です。

明治22年に山形県鶴岡町の忠愛小学校で、お弁当を持ってこられない児童のためにお昼ご飯を提供するようになったのが日本の給食の始まりと言われています。

その後戦争が始まり、しばらく給食の提供が中止されていましたが、戦後に日本の子どもたちの栄養状態を改善しようとアメリカのLARAという団体から贈られた物資で給食は再開されます。再開を記念して設けられたのが【全国学校給食週間】です。期間中は、全国の給食を提供する学校で特色ある献立を提供したり、食育の取り組みを実施することで、給食への理解と感謝を深めます。

本校では全国各地の郷土料理やご当地グルメを取り入れた献立を紹介していきます。

初日は大阪府をイメージした給食でした。

★肉吸い…大阪発祥のうどん屋さんの肉うどんからうどんを抜いたもの。お店によって豆腐が入ったり、たまごを落し入れたり様々なバリエーションがあるようです。

★たこやきポテト…大阪といえばたこ焼きをイメージする方が多いのではないでしょうか。

学校ではたこ焼き機でたこ焼きを作ることができないため、蒸したじゃがいもに微塵切りのたこ、紅生姜、キャベツなどを混ぜて揚げ、たこ焼き風にしてみました。

ごはん　お茶つくね　塩きんぴら　かぶのみそ汁　牛乳

つくねにはとろろ芋をつなぎに使うので、ふんわり柔らかく仕上がり、喉越しもつるんと美味しくなります。

クロワッサン　冬野菜のグラタン　白菜スープ　オレンジ　牛乳

グラタンにはほうれん草と長ネギを使いました。

ごはん　麻婆大根　中華風コーンスープ　牛乳

旬の大根を1人あたり100gたっぷり使った麻婆大根です。麻婆だれが大根に染みて、噛んだ時のじゅわっと口の中に旨みが広がります。

ごはん　さばのごまケチャソース　即席漬け　きのこスープ　牛乳

からっと揚げた鯖に、ケチャップや醤油などの調味料にすりごまを加えたタレをかけました。

豚キムチ丼　ワンタンスープ　いちご　牛乳

ごはん　のりふりかけ　五目たまご　ボイルブロッコリー（ノンエッグマヨネーズ）　八杯豆腐　牛乳

塩バニラトースト　カラフルサラダ　チリコンカーン　牛乳

ごはん　鰆の竜田揚げ　白和え　みぞれ汁　牛乳

ごはん　松風焼き　なます風サラダ　

りんごきんとん　お雑煮風トックスープ　牛乳

おせちやお雑煮は、新しい年の始まりを祝い、健康で安全に一年を送れるよう願いを込めて食べるお正月の料理です。

⭐︎松風焼き…表面にケシの実等を振って焼いた料理。裏のない正直な生き方ができるように等の意味合いが込められています。今日はごまと青のりを表面に飾りました。

⭐︎なます…赤と白で縁起の良い色の和物。子どもたちが食べやすいよう鶏ささみも加え、ドレッシングでサラダ風に仕上げました。

⭐︎栗きんとん…栗の黄金色が輝く小判を連想させ、金運アップを願って食べます。今日は蒸したさつまいもを潰し、甜菜糖とレモンで煮たりんごを合わせて食べやすくしました。

みなさんが健康で実りある一年を送れますようにと、給食室で気持ちを込めながら作りました。

冬野菜カレー　ひじきのサラダ　牛乳

冬休み明けの給食は、れんこん、かぶ、ブロッコリーなどの冬が旬の野菜をたっぷり使ったカレーでした。