今日の給食

ごはん　鶏の塩麹唐揚げ　白和え　かぼちゃの味噌汁　牛乳

旬のかぼちゃの甘みが溶け出した味噌汁でした。

★七夕献立★

サラダちらし寿司　えびフライ　

七夕そうめん汁　七夕ゼリー　牛乳

元々七夕は、機織り上手であった織姫と彦星の伝説にあやかって、裁縫の上達を願った日だったそうです。いつしか、短冊に個々の願いを込めて笹に飾るようになりました。

明後日の七夕に、みなさんの願いが叶うよう、給食では七夕メニューを提供しました。

そうめん汁のそうめんは、織姫のつむぐ糸と天の川を。人参は願い事を書く短冊の形をイメージして切りました。

ごはん　あじの香味焼き　なすとじゃがいもの旨煮　根菜の味噌汁　牛乳

旬のなすとじゃがいもを素揚げして、そぼろあんかけと絡めた副菜を作りました。

ナスに含まれるポリフェノールの一種であるナスニンは、免疫力をあげる働きがあります。

カリウムも豊富なので浮腫も解消してくれますよ。

なすは油に通すことで、紫色が退色しにくいです。

アクも気にならなくなります。

ミックスブレッド　バジルチキン　コロコロサラダ　具沢山ポタージュ

ミックスブレッドには、チーズ・レーズン・パイナップルが入っています。いろんな味が楽しいパンでした。

キムたくごはん

（キムチとたくあんを使った混ぜご飯）

お好み焼き　わかめスープ　牛乳

児童生徒からリクエストをもらったので、初めてお好み焼きを焼いてみました。

大量調理なので、生地は一気に天板に流し込み焼き上げます。切り分けた後にトングで持ち上げても崩れない硬さにしつつもふわっとした食感も残したかったので、生地の配合を工夫しました。次回はもう少し柔らかく仕上げられそうなので、秋以降にも作りたいなと思います。

夏野菜カレー　海藻サラダ　冷凍りんご　牛乳

トマト、ズッキーニ、かぼちゃを使ったカレーでした。真っ赤なトマトはルウに溶け込み、味の良いアクセントになっていました。

ごはん　たらのノルウェー風ソース　磯香和え

かきたま汁　牛乳

（県産食材…米、牛乳、小松菜、卵）

ごはん　和風ミートローフ　即席漬け　とうがんのスープ

（県産食材…米、牛乳、卵、みそ）

きなこ揚げパン　ハムのマリネサラダ　カレー風味のポトフ　牛乳

揚げたてすぐのあっつあつのパンに粉を手早くまぶさないと、うまく粉が絡まないので揚げパンの調理はとにかく時間勝負です。ですが、粉（衣）に粉糖を少し加えることで、慌てて粉つけをしなくてもパン表面をコーティングするように満遍なく粉がついてくれます。

ひと口食べるごとに、ふわーっと溶けるような口あたりも自慢の揚げパンです。

埼玉県食材…

小麦粉（パン）、牛乳、ウィンナー（埼玉県産ポークを使用しています）

スタミナ丼　さつまいもの味噌汁　メロン　牛乳

暑さが厳しくなってきたので、スタミナがつくように香味野菜とお肉たっぷり使った丼を作りました。

埼玉県食材…

米、牛乳、えのきたけ

枝豆と鮭のごはん　擬製豆腐　きのこスープ　牛乳

埼玉県産食材…

米、卵、豆腐、小松菜、えのきたけ

冷や汁うどん　ポテトチーズ春巻き　オレンジ　ジョア

冷や汁は全国各地で馴染みのある郷土料理ですが、埼玉県の川島町でも昔から食べられてきました。農作業の合間にさっと食べられる手軽さや、暑さで食欲が低下していても食べやすいことから重宝されていました。

埼玉県食材…みそ

ごはん　あじのカレー焼き　肉じゃが　小松菜の味噌汁　牛乳

小松菜は、年間を通じて品質と量ともに安定して供給される埼玉県を代表する野菜の一つです。その生産量は全国的にみても、毎年トップ３に入ります。

埼玉県食材…

米、牛乳、油揚げ、小松菜

フラワーロール　照り焼きチキン　えびとブロッコリーのバジルサラダ　ペイザンヌスープ　埼玉県産ブルーベリーソースのパンナコッタ　牛乳

昨日のデザートは、濃厚なミルク味の手作りパンナコッタに、埼玉県で採れたブルーベリーを使ったソースをかけて提供しました。

とても美味しかったです、と声をかけていただけて嬉しく思いました。

埼玉県産食材…

小麦粉（パン）、牛乳、ブルーベリーソース

かてめし　レバーの甘辛揚げ　枝豆　沢煮椀　牛乳

かてめしは、埼玉県全域に伝わる郷土料理です。かてる＝混ぜ合わせるという意味があります。昔はお米がとても貴重な食べ物だったので、季節の野菜やきのこなどを混ぜ合わせ、かさ増しをすることでお米を大切に食べてきました。それがいつしか「かてめし」と呼ばれるようになったと言われています。

今日の埼玉県産食材…

米、牛乳、枝豆、こんにゃく、油揚げ（かてめし）でした。

マーボー丼　中華風卵スープ　埼玉県産桂木ゆずゼリー　牛乳

埼玉県毛呂山町は、日本で最古のゆずの生産地です。昭和の初期には既に「桂木柚子」というブランド柚子として市場に出荷していました。

桂木柚子には、

①糖度が高く、香りが強い

②皮が厚く、実が大きい

③βクリプトキサンチン（体内でビタミンAに変わる栄養素）をたくさん含んでいる

④骨を作る細胞の活性を促すノミリンという苦味成分が高い

などの特徴があります。

中でも香り成分は、他産地の柚子と比べると群を抜いて高い数値を示します。

今日は、桂木柚子の果汁を使って作られたゼリーを提供しました。香りを楽しみながら食べられたでしょうか。

本日の埼玉県産食材…

米、牛乳、豆腐、小松菜、卵、ゆず果汁（ゼリー）

ごはん　鯖の文化干し　ひじきの五目煮　玉ねぎのみそ汁　牛乳

給食写真の掲載が遅れてしまい、大変申し訳ありません。

14日の埼玉県産食材は

米、牛乳、こんにゃく（ひじき煮）、油揚げ（みそ汁）です。

こんにゃくと油揚げは、それぞれ埼玉県産のこんにゃく芋・大豆で作られています。

大根おろしスパゲティー　チーズサラダ　カットパイン　牛乳

大根おろしをたっぷり使ったソースをかけたスパゲティーは、さっぱりと食べやすいのに満足感の高い一品でした。冷たいパイナップルもつき、暑い日にぴったりの献立でした。

本日の埼玉県産食材…牛乳、きゅうり

ごはん　ヤンニョムチキン　春雨サラダ　トマトとわかめのスープ　牛乳

ヤンニョム（薬念）は、韓国の薬味・調味料のことです。薬（栄養）になることを念じる、健康になることを目的に料理に使われます。

にんにくや生姜、ねぎ…日本でいうところの薬味をたっぷり使って作りました。

唐揚げには、すりおろし玉ねぎを下味に使いました。唐揚げのほんのりした甘さと、ヤンニョムだれのピリ辛い味付けが絶妙にマッチしてとても美味しいです。

本日の埼玉県産食材は

米、牛乳、えのきたけ（スープ）でした。

昨日の献立は

黒パン　ホイップハニー　トルティージャ（スペイン風オムレツ）　カラフルソテー　野菜スープ　牛乳　でした。

写真の掲載がなく、申し訳ありません。

パンに使われた小麦、牛乳、卵、スープのほうれん草が埼玉県産食材でした。

 わかめごはん　アジフライ　おかか炒め　豆腐のすまし汁　牛乳

 
かみかみ週間が終わったばかりですが、毎年6月は「彩の国ふるさと学校給食月間」でもあります。埼玉県産の食材を普段より多く取り入れたり、郷土料理も提供していく予定です。

給食をとおして、埼玉県の魅力を伝えていけたらと考えています。

１０日の埼玉県産食材は

米、牛乳、小松菜（おかか炒め）、豆腐（すまし汁）です。

チキンカレー　こんにゃくサラダ　さくらんぼゼリー　牛乳

かみかみ週間は本日が最終日でした。

これからも「よくかむ」ことを意識して、みなさんも「かみかみ習慣」が身につけられると素敵ですね。