2024年5月の記事一覧

ごはん　鮭の南部焼き　じゃがいものそぼろあんかけ　けんちん汁　牛乳

南部焼きは、ごまをまぶして焼いたお料理です。岩手県、青森県にまたがる南部地方がごまの特産地であることに由来しています。

給食で出すそぼろあんかけ（じゃがいも、かぼちゃ、里芋等）は、芋一度素揚げしてからそぼろあんと絡めています。これは、大量調理をするにあたって芋類が煮崩れをするのを防ぐためです。