2018年11月の記事一覧

牛乳 / ご飯 / なめこと豆腐のみそ汁 / ゼリーフライ
じゃこチーサラダ
　

埼玉県の行田発祥のゼリーフライは、小判に似た形から「銭フライ」がなまって「ゼリーフライ」と呼ばれるようになりました。
主な材料が「おから」なので、上手に作らないと揚げた時に分解してしまうのですが、調理員さん熟練の技できれいな小判型に作り上げていきます。

中心温度がしっかり上がっているのを確認します。