栄養士
カテゴリ: ごはん 鮭の塩焼き じゃがいものそぼろあんかけ
たぬき汁 牛乳
たぬき汁は本来、たぬきの肉を入れた料理でした。
肉を食することが禁じられていたお坊さんが、たぬきの肉の代わりにこんにゃくを油で炒めて作ったものが意外とおいしい！と評判になり、
今の「たぬき汁」になったようです。
たぬきの肉の臭みを抑えるために入れていたとされる、すりおろし生姜もたっぷり使いました。ポカポカと温まる一杯です。
栄養士
カテゴリ: ごはん 鮭の磯辺焼き ふろふき柚子大根 かぼちゃと根菜の胡麻風味汁 牛乳
冬至は一年でいちばん昼の時間が短い日です。冬至の日に「ん」がつく食べ物を食べると、運気があがるといわれています。
今日は、なんきん（かぼちゃ）、にんじん、だいこんを使った献立にしました。
（ん、がつく食べ物は２種類以上組み合わせるのが運気アップに効果的なようです）
また、冬至にはゆず湯に入る習慣があります。ゆずの香りで邪気を払い、ゆず湯で心と身体を清める効果が期待されます。
ゆずの実がなるまでに長い年月がかかることとかけて、長年の苦労が報われるようにと願いも込められているのだとか…
給食ではゆずの香りをほんのりきかせた柚子味噌だれを作り、八方出汁で煮た大根とお揚げにかけて提供しました。
